Smith y robaina: siempre en la memoria

Texto: Roberto Campos y Rolando Pujol
Fotos: Rolando Pujol

En el pasado mes de abril dos cubanos buenos, el chef Gilberto Smith y el cosechero de tabaco Alejandro Robaina, fallecieron quedando como presencia permanente en la memoria de quienes les conocieron.

Smith falleció el 9 de abril a los 90 años luego de una fructífera carrera gastronómica que le vinculo de sobremanera a las recetas de langosta, mientras Robaina murió  el 17 de abril a los 91 años quedando como símbolo de los habanos.............ampliar

Restaurante Floridita, clásico por distinción

Autor: María Luisa García Cecilia
Fotos: Rolando Pujol

A más de 180 años se remonta la historia del Restaurante  Floridita. Según el autor cubano Fernando Campoamor, La Piña de Plata, primero bodegón y posteriormente devenido cantina de coñac, vermut, ginebra, con ensayos de “compuestas” que eran anticipos del cóctel moderno, fue su génesis...............ampliar